voila j'ouvre un nouveau blog ou j'accepte de partager mes recettes de cuisine avec quleques astuce .
si vous avez des questions n'hésitez pas à me les poser j'y repondrait avec joie et si vous avez des recettes que vous voulez que j'exppérimente aucun souci tant que c'est dans la mesure du possible.



TOUS SA POUR JE L'ESPERE LE PLAISIR DE VOS YEUX
MOI EN TOUT CAS JE VAIS M'ECALTER





mon "laboratoire"

voila ma cuisine
toute neuve

*plan de travail en marbre du bresil
*electromenager neuf
*frigo-congelateur
*double evier
*plaque de cuisson cinq feux

l'idéal pour cuisiner à mes yeux


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# Posté le dimanche 21 septembre 2008 05:11

Modifié le dimanche 21 septembre 2008 07:27

#1

Riz aux petits pois:

ingrédients
-2 verres de riz blanc
-des petits pois frais, surgelé ou en conserve ( pas vraiment d'importance)
-un peu d'huile de tournesol ( pour cette recette je prefere lhuile e tournesol a l'huile d'olive)
-quelques lamelles de jambon cru fumé ou non
-sel
-un peu d'eau


préparation
-laverle riz dans une casserole d'eau
-l'égoutter et mettre le riz dans une sauteuse avec l'huile sur le feu
-faire rissoler le riz jusqu'a ce qu'il devienne translucide
-ajouter l'eau et laisser cuire le riz
-ensuite ajouter les petit pois
-ajouter les lamelles de jambon ur le dessus
-salez si besoin
#1
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# Posté le dimanche 21 septembre 2008 05:19

Modifié le lundi 22 septembre 2008 14:05

#2

#2
Soufflés de courgettes:

ingrédients
-du lait
-de la farine
-du beurre
-des courgettes
-2 blancs d'oeufs
-du gruyère rapé
-du sel et du poivre


préparation
-eplucher les courgettes, lavez les et coupez la en morceaux et les faire cuire dans une casserole d'eau salée. aorès cuisson laissez les egouttez dans une passoire.
-faire une sauce béchamel:
....._faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole
....._ajouter la farine
....._pouis délayer avec le lait petit à petit
....._ajuster l'asaisonnement
-montez les blancs en neigetrès sérrés
-écraser les morceaux de courgettes avec le presse-purée
-mettre la purée dans un plat à gratin, ajouter les blancs d'oeufs puis la sauce béchamel
- ajouter le gruyère rapé sur le dessus du soufflé
-enfourner theromstat 150°C pendant 30 à 40 min
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# Posté le lundi 22 septembre 2008 13:31

Modifié le lundi 22 septembre 2008 14:14

#3

#3
Blaquettede dinde express:

ingrédients
-2 oignons
-4 blancs de dinde
-1 litre d'eau + 1 ou 2 cubes de bouillon de volaille
-20 cL de crème fraiche
-2 jaunes d'oeufs
-400 gr de champigons
-1 cuillère à soupe de farine
-1 cuillère à soupe d'huile
-1 noix de beurre
- bouquet garni
- sel et poivre


préparation
-Faire revenir les oignons émincés dans l'huile et le beurre fondu.
- Faire dorer les blancs de dinide coupés en morceaux. Baisser le feu et verser les 3/4 du bouillon de volaille et le bouquet garni. Salez et poivrez. couvrez et laissez cuire 20 minutes.
- Dans une casserole faire frémir la crème fraiche. Hors du feu ajoutez les jaunes d'oeufs, les champignons et le reste du bouillon.
- Versez cette sauce sur la viande.


ASTUCE: accompagner cette viande de riz blanc cuit a l'eau et agrémenter de zeste de citron.
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# Posté le mardi 04 novembre 2008 11:02

Modifié le mardi 04 novembre 2008 11:24

" série amuse-gueule " #4

" série amuse-gueule " #4
Cakes au saumon:

ingrédients
-3 oeufs
-150 g de farine
-1 sachet de levure chimique
-10 cl d'huile
-12 cl de crème liquide
-100 g de gruyère râpé
-200 g de saumon fumé
-10 brins de ciboulette
-1 pincée de sel
-2 pincées de poivre


préparation
- Dans un saladier, battez les oeufs. Ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre.
-Incorporez l'huile puis la crème (tièdie). Mélangez bien.
Ajoutez le gruyère.
-Coupez le saumon en lamelles. Ciselez les brins de ciboulette et mettez le tout dans la pâte. Mélangez.
-Versez dans un moule beurré et mettez au four à 180°C (thermostat 6) pendant 45 minutes environ.



Feuilletés aux saucisses:


ingrédients
-1 pate feuilletée
- une bonne moutarde
-des saucisses type knacki


préparation
- Etaler la pâte feuilletée sur une épaisseur de 3 mm environ. Etaler de la moutarde avec le dos de la cuillère sur toute la pâte. Parsemer de fromage râpé (très légèrement).
-Disposer une saucisse et découper un rectangle selon la hauteur de la saucisse permettant de l'enrouler avec un léger surplus. Rouler la saucisse, bien fermer et couper en quatre.
-Faire ainsi avec toutes les saucisses. Les diposer sur une feuille de papier cuisson.
-Faire fondre le beurre (environ 30 secondes au micro-ondes) et graisser au pinceau chaque feuilleté. Enfourner pour 10 à 15 minutes, en surveillant la cuisson.






Feuilletés jambon-fromage:


ingrédients
-1 pâte feuilleté de bonne qualité
-100 g de fromage râpé
-3 tranches de jambon


préparation
-Étaler la pâte feuilletée, puis parsemer la de gruyère râpé. Répartir par-dessus le jambon.
-Rouler la pâte comme pour des palmiers : partir d'un coté et rouler jusqu'à la moitié puis recommencer l'opération à partir de l'autre bout. Mettre au frais au minimum 1h.
-Couper des tranches de 1/2 cm et les déposer sur plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner dans un four chaud à 180°C (thermostat 6) pendant 15 minutes. Les roulés doivent être bien dorés.




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# Posté le dimanche 09 novembre 2008 08:06

Modifié le dimanche 09 novembre 2008 09:05